Marineret svinemørbrad med pesto-kartoffelsalat

Mørt svinemørbrad med pesto-kartoffelsalat

Løft din aftensmad med denne marinerede og møre svinemørbrad serveret med en frisk pesto-kartoffelsalat. 

‍Ingredienser – 4 portioner

Marineret svinemørbrad

500 g svinemørbrad  

1 spsk honning  

1,5 spsk sojasauce  

1 spsk olivenolie  

2 fed hvidløg – presset  

Sort peber, rosmarin, timian  

Pesto-kartoffelsalat

800 g faste kartofler  

0,75 dl pesto  

250 g sugarsnap-ærter  

50-100 g rucola  

1 rødløg  

250 g tomat  

‍

Ernæringsindhold pr. portion 

Energi 493 kcal  

Protein 34 g nbsp; nbsp;

Kulhydrater 44 g  

Fedt 18 g

‍

Fremgangsmåde – 40 minutter

1. Rens svinemørbraden.
2. Bland alle ingredienserne til marinaden. Hæld marinaden i en pose og tilsæt svinemørbraden. Mariner i mindst 30 minutter, gerne længere.
3. Skræl kartoflerne (eller skyl og skrub dem, hvis skrællen er fin). Skær kartoflerne i tern og kog dem, til de er møre. Lad kartoflerne køle lidt af.
4. Hak rødløget fint og skær tomaterne i stykker.
5. Bland kartoflerne med pesto, rødløg, tomat, rucola og sugarsnap-ærter. Smag til med salt og peber.
6. Steg svinemørbraden. Lad den hvile i 5-10 minutter, inden du skærer den i skiver.
7. Servér svinemørbraden med pesto-kartoffelsalat.

Velbekomme!