Pollo empanizado Halloumi con batatas, verduras y salsa para mojar

Pollo crujiente rebozado con halloumi

Un plato lleno de sabor donde el pollo obtiene un rebozado dorado y crujiente de halloumi y semillas de sésamo. Acompañado de boniato asado, verduras crujientes y una deliciosa salsa de yogur, se convierte en una comida equilibrada y saciante que gusta a toda la familia.

Ingredientes – 4 porciones (45 minutos)

Pollo rebozado con halloumi

200 g de halloumi
400 g de pechuga de pollo
2 huevos
2 cucharadas de semillas de sésamo
1–2 cucharaditas de tomillo

Guarniciones

500 g de boniato
4 zanahorias
1 pepino
200 g de tomates cherry
1 cucharada de aceite de colza
Sal y pimienta

Salsa dip

200 ml de yogur griego 0%
50 ml de salsa de chile dulce
Sal y curry al gusto

Preparación – 60 minutos

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor por convección.
2. Preparación del empanizado: Ralla finamente el halloumi. Mézclalo con las semillas de sésamo y el tomillo. Coloca la mezcla en un plato grande y reserva.
3. Prepara los boniatos: Corta el boniato en tiras. Mézclalo con aceite de colza, sal y pimienta. Extiende las tiras sobre una bandeja con papel de horno. Hornéalas unos 20 minutos mientras preparas el pollo.
4. Prepara el pollo: Corta las pechugas en trozos de unos 3 cm. Bate los huevos en un bol.
   Pasa los trozos de pollo primero por el huevo y luego por la mezcla de halloumi.
5. Hornea el pollo: Coloca los trozos sobre una rejilla de horno.
   Hornéalos durante unos 20 minutos, encima de los boniatos (pon una bandeja con papel debajo para recoger los jugos).
   Si es necesario, intercambia la posición del pollo y los boniatos para que ambos adquieran buen color.
6. Corta las verduras y mezcla los ingredientes de la salsa. Si queda demasiado espesa, añade 2–3 cucharadas de agua.
7. Sirve el pollo empanizado con halloumi acompañado de los boniatos, las verduras y la salsa dip.

¡Disfruta!

Información nutricional por porción

Energía: 542 kcal
Proteínas: 47 g
Carbohidratos: 39 g
Grasas: 19 g

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