Pollo relleno de queso crema con verduras asadas al horno y arroz

Pollo relleno con verduras asadas al horno

Impresione su paladar con este jugoso pollo relleno de queso crema acompañado de sabrosas verduras asadas al horno y un reconfortante arroz.

Ingredientes - 4 porciones

Pollo relleno de queso crema

4 filetes de pollo

1 lata (200 g) de queso crema ligero, sabor a ajo/hierbas

6-8 tomates secados al sol (en rodajas o escurridos)

Verduras asadas al horno

2 zanahorias

1 cebolla morada

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

Otras verduras que te gustan, por ejemplo: berenjena, calabacín, coliflor, etc.

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo

Sal/pimienta

Para servir

1 taza de arroz integral crudo (aproximadamente 200 g)

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Contenido nutricional por ración

Energía 513 kcal

Proteína 46 g

Carbohidratos 51 g

Grasa 13 g

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Método: 40 minutos

1. Cocine el arroz según el paquete.
2. Caliente una sartén y dora rápidamente los filetes de pollo hasta que adquieran un bonito color. Sal/pimienta. Deje enfriar durante un minuto.
3. Mezcle el queso crema y los tomates secados al sol. Haga un corte en cada filete de pollo y rellénelos con la mezcla. Ponga a un lado.
4. Precaliente el horno a 200 grados. Pique las verduras (dejar los dientes de ajo enteros) y ponerlas en un bol. Mezcle con un poco de aceite de oliva y especias. Verter en una fuente refractaria y poner en el horno durante unos 15 minutos.
5. Agregue el pollo a la mezcla de verduras y cocine durante 15 minutos más.
6. Sirva el pollo relleno de queso crema con verduras y arroz. ¡Consejo! Usa el jugo de la mezcla de verduras como salsa.

¡Disfrute!