Griechische Bowl mit Tsatsiki

Proteinreiches Bowl mit Tsatsiki

Erlebe mediterrane Genussmomente mit dieser Quinoa-Schale, die mit cremigem Tsatsiki verfeinert ist. Vollgepackt mit frischem Gemüse, proteinreicher Quinoa und einem Klecks erfrischendem Tsatsiki, bietet dieses Gericht eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

Du benötigst (4 Portionen)

180 g Quinoa, roh
2 Tetra-Packungen Kichererbsen
1 rote Zwiebel
250 g Kirschtomaten
1 Gurke
76 g schwarze Oliven
1,5 El Olivenöl
75 g Feta-Käse
200 g Griechischer Joghurt 0 %
2 Knoblauchzehen
2 Tl Honig
1-2 Tl Rotweinessig
1 Zitrone
Frisches Basilikum
Salz, schwarzer Pfeffer

So gehst du vor - 30 Minuten

1. Fange mit der Zubereitung des Tsatsikis an. Raspele 1/2 Gurke grob. Gebe sie zusammen mit 1/2 Tl Salz in ein Sieb. 10-15 Minuten abtropfen lassen.
2. Während die Gurke abtropft, den Quinoa kochen.
3. Die Gurke ausdrücken und mit griechischem Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Tl Rotweinessig und 2 Tl Olivenöl mischen. Beiseite stellen.
4. Den Rest der Gurke in kleinere Stücke schneiden, die Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
5. Die Kichererbsen abgießen und in einer Schüssel mit dem Gemüse mischen.
6. 1 Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 2 Tl Honig und den Saft von etwa 1/2 Zitrone (nach Geschmack), Salz und schwarzen Pfeffer untermischen. Basilikumblätter nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
7. Auf 4 Schüsseln verteilen. Den Quinoa unten in die Schüssel geben und mit Kichererbsen, Gemüse, Oliven, Fetakäse und Tsatsiki toppen. Mit frischem Basilikum garniere.

Nährwerte pro Portion

Energie 470 kcal
Protein 24 g
Kohlenhydrate 52 g
Fett 16 g

Viel Spaß!